牛すじ肉
牛すじ肉は牛のアキレス腱の部位にあたります。
それだけに、牛１頭あたりから取れる数量はあまり多くありません。
ですから、扱っているお店によっては希少部位であるため、高価で販売されているお店も少なくはありません。
しかし、僕が紹介している牛肉通販店ではすね肉と同じく、牛すじ肉の価格はとってもリーズナブルです(^-^)
希少な部位なのに価格がお手頃なのは嬉しいですよね♪
牛すじの特徴としましては、脂身が多く肉質が硬いという所です。
そのため、カレーやシチューなどの調理で煮込むことで程よい柔らかさになり、独特の歯ごたえを楽しみながら、美味しくいただくことができると思います。
また、ご存知の方も多いと思いますが、コンビニのおでんやおでん屋さんに行くと牛すじのメニューがありますよね。
牛すじをおでんに使用するようになったのは、ごく最近のことで、以前までは関西や九州地方のお店に多くあったみたいです。
そんな中で、一人の食通の方が「コレは美味い！」ということがキッカケで全国的に広まっていったのかもしれないですね(^-^)
ですから、冬などのおでんを食べる季節には牛すじを入れて召し上がるのもいいのではないかと思います♪
僕はまだこの調理法で食べたことはないのですが、機会があったら食べてみたいですね(^O^)
その牛すじなのですが、お取り寄せするのにおすすめの通販店が肉のさかのとやまとですね。
特に肉のさかののお値段は激安と言ってもいいぐらいの料金で販売されているので、他のお肉と一緒にお取り寄せするのもいいのではないかと思いますよ。
※肉のさかのでは自宅のみの注文で、のしや包装に対応していませんので、その点だけはご注意を。
やまとではギフトでの注文も承ってくれるので、贈り物をする際はこちらがおすすめです。
牛すじは硬いというイメージをお持ちの方もいると思いますが、この2つのお店の牛すじは思っていたよりも柔らかく、甘味もあって美味しくいただくことができましたよ♪
それも、最高の素材を提供してくれているからこそだと、改めて実感しました！
価格もお手頃なので、肉のさかのの牛すじ、やまとダイニングの牛すじと食べ比べてみるのもいいかもしれないですね。