黒毛和牛(黒毛和種)について
それで、「黒毛和牛と、名前が付いているブランド牛は別のお肉なのかな?」と疑問に思われている方もいらっしゃるかもしれません。
単刀直入に言えば、「松阪牛」「神戸牛」「近江牛」「米沢牛」などの日本4大ブランド和牛を含めた名前のついている有名銘柄牛も『黒毛和牛』にあたります。
また、黒毛和牛は、公正競争規約では「黒毛和種」と言われていますね。
ですから、黒毛和牛も黒毛和種も同じということになります。
お肉の通販ショップやレストラン、デパートの贈り物ギフトコーナーなどで、色々な表記のされ方がしているので、ちょっとややこしい部分ではありますよね。
ちなみに、和牛には「黒毛和牛(黒毛和種)」「褐色和種」「日本短角和種」「無角和種」の4つに分類されています。
この中で最も肥育されている頭数が多いのが黒毛和牛(黒毛和種)になります。
黒毛和牛(黒毛和種)は、和牛の90%を占めてします。
それぞれのお肉ならではの旨さ・肉質も違いますので、どの銘柄牛肉が一番美味しいのかというとは一概に言うことはできませんけどね。
もっと、詳しく知りたいという方は、【牛の種類】で詳しく紹介していますので、よろしければこちらもご覧になってください。
それから、「和牛」と「国産牛」は同じように思えますが、全く違います。。。
表記からみると、どちらも「日本で育てられた牛」と思えますが、違うのです。
その違いについて、気になるという方は【国産牛と和牛の違いについて】をご覧ください。
ブランド和牛と黒毛和牛について
日本には有名な銘柄ブランド和牛がいくつも存在していますよね。
日本四大和牛である「松阪牛」「神戸牛」「近江牛」「米沢牛」「前沢牛」「飛騨牛」「但馬牛」「三田牛」…etcあげたらキリがないぐらいにいます。
北海道のブランド牛、東北地方のブランド牛、北陸・信越地方のブランド牛、関東地方のブランド牛、関西・近畿地方のブランド牛、中国・四国地方のブランド牛、九州・沖縄地方のブランド牛など、日本全国各地に銘柄牛がいますからね。
日本一週の旅をする機会があれば、日本全国のブランド牛を食べて回りたいですが、難しいでしょう…。。。
今はご当地に足を運ばなくても、通販からお取り寄せしたり、肉ギフトとして贈ることができますので、ネットからの注文なら各地の美味しいお肉を食べることができますけどね♪
僕は、4大銘柄和牛肉が通販できるお店をよく利用しています。
それで、銘柄ブランド和牛と黒毛和牛についてですが、表記のされ方が分かれているのは何故でしょう??
ハッキリと言い切ることはできませんが、僕は有名銘柄牛はそのままブランド名を使用しているのだと思います。
しかし、今はまだ知名度はあまりなくても美味しいブランド牛もたくさんいるんですよね!
そのようなブランド牛が黒毛和牛と表記されているのではないかと僕は思います。
ハッキリと断定することができなくて、申し訳ありません。
ただ一つ言えることは、「有名ブランド牛」「黒毛和牛」いずれも『高級牛肉』だということに変わりはないということですね!
銘柄和牛一つ一つに独特の美味しさがありますし、どちらも美味しくいただいたり、召し上がってもらうことができるでしょう。