お肉を柔らかくする5つの方法について
かくゆう僕もチラシを見て、特売で販売されているお肉をよく買って食べていますが、硬くて噛み切れずに、そのまま飲み込んでしまうということがありまし。。。
特に、ステーキや焼肉用に買ったお肉が硬いとガッカリしてしまいますよね。
そんな硬いお肉でも、ある方法を試せすことで、柔らかく、美味しく食べることができます。
それでは、お肉を柔らかくする方法について紹介していきたいと思いますね。
お肉を柔らかくする5つの方法はコレ!
まず、お肉を柔らかくする方法はいくつかあります。
コーラや炭酸に漬け込んだり、牛乳に漬け込んだり、果物の果汁に漬け込んだり、ヨーグルトに漬け込んだり、お酢に漬け込んだり、とかですね。
それでは、それぞれの方法についてご紹介します。
お肉にコーラ・炭酸に漬け込む方法
コーラや炭酸飲料があれば、10分以上漬け込んで置くだけでお肉を簡単に柔らかくすることができます。
また、コーラや炭酸飲料は常に家に置いてあるという家庭も多いと思うので、手軽にできるのが魅力ですね。
炭酸にはお肉特有の臭みをとってくれる効果もあるので、一石二鳥ですよ。
お肉に牛乳に漬け込む方法
牛乳は日常的に冷蔵庫に置いてあるという方は多いのではないでしょうか。
牛乳には、お肉の繊維を分解してくれる働きがあることで、お肉を柔らかくしてくれます。
この方法では、30分以上お肉を漬け込んで置くだけでOKです。
調理する際は、クッキングペーパーなどで牛乳の汁気を拭き取ってからするようにしましょう。
お肉に果物の果汁を漬け込む方法
お肉を「りんご」「パイナップル」「梨」「キウイフルーツ」の果汁に漬け込むことで、お肉を柔らかくすることができます。
もちろん、果物そのものをお肉の上に置いておくのではなく、すりおろしたり、絞った果汁で漬け込んでおきます。
時間的には、15分ぐらいが目安になります。
漬け込み過ぎると、お肉が柔らかくなりすぎてしまい、旨味が損なわれてしまうので注意してくださいね。
また、缶詰の果汁では効果がないので、その点も注意しましょう。
お肉にお酢を漬け込む方法
お酢にはカルシウムを溶かす効果があり、お肉との相性がとても良いです。
ただ、こちらは煮込み料理などの限定されたレシピにしか使うことができません。
その方法としては、お鍋にお肉を入れて、お肉にお酢をかけて、煮込めばOKです。
お酢の効果で柔らかくなるだけではなく、サッパリとした味わいになるので、是非味わってもらいたいですね♪
お肉にヨーグルトを漬け込む方法
ヨーグルトにお肉を30分ほど漬け込んでおくことで、柔らかくしてくれる効果があります。
調理する前に、キッチンペーパーで拭き取って置くだけで簡単にできる「お肉を柔らかくする方法」の一つですね。