精肉とは?
精肉店やスーパーマーケットやデパートで販売されている「厚切り」「薄切り」「ひき肉」などの商品が精肉にあたります。
これについては、ほとんどの方が知っていることかもしれないですね。
しかし、精肉となるまでに「枝肉」「部分肉」という2つの過程があることはあまり知られていません。
枝肉は、お肉全体のことを指し、部分肉は枝肉から部分的にカットされた部分を指し、そして家庭に食べられるようにまでカットされたお肉が精肉にあたるのです。
つまり、料理ができる状態である精肉になるまでには、時間や人手がかなりかかっているんですね。
そのことを考えると、スーパーやデパートで販売されているお肉はとても安いと思います。
和牛や国産牛の場合は、価格がそれなりにしてしまいますが、アメリカ産牛肉やオージービーフは安い時だと、100グラム当たり100円で買えることもありますからね。
また、お肉に限らずお魚なども同じような流通経路を辿っている魚も中にはあるかもしれないですね。(詳しくはわかりませんが)
このことを考えると、お肉、魚、野菜などが店頭に並ぶまでに色々な人が関わっていて、どれだけ大変なことであるのか、わかっていただけたのではないかと思います。
それから、日本は食べ物に困ることがそれ程ない大変恵まれた国ですよね。
食料自給率の問題はあるかもしれないですが、美味しい食べ物がたくさん食べることができる日本人として、生まれてきて本当によかったなぁと思っています(^-^)
そして、食事をするということはお肉、魚、野菜などの生命をいただくということです。
当たり前のことですが、当たり前のこと過ぎてそのことを忘れてしまいがちです。
ですから、生命をいただくことのありがたさを忘れずに、これからも美味しく料理をいただいていきたいと思っています。