芯芯(マルシン・シンタマ)
芯芯とはもも肉の中心にあるお肉でもも肉の中でも柔らかい肉質なのが特徴です。
別名でマルシンやシンタマと呼ばれることもあります!
こちらも、牛1頭あたりからとれる肉の量が少ないことから、希少な部位の一つだとされている部位です。
また、もも肉は赤身が多いというイメージがあると思いますが、この部位は赤身だけでなく、きめ細やかなサシ(霜降り)がのっているんです。
この赤身と霜降りのバランスが絶妙で赤身のサッパリとした味、霜降りの甘くてとろける様な味の2つの旨みを楽しむことができるんですね。
そんな独特の味わいを楽しむことができる芯芯ですが、先日肉のやまとで自宅にお取り寄せしましたので、良かったらそちらもご覧になってください♪
詳細はこちらになります⇒松阪牛やまとで芯芯ステーキをお取り寄せしました♪
芯芯をお取り寄せ・ギフトで贈るならやまとダイニングがおすすめです。
芯芯を販売しているお肉の通販ショップってあまりないんですよね(^_^;)
というより、有名なお店では肉のやまと以外僕は知りません(汗)。
味もA5等級の松坂牛だけを厳選しているので、数あるお肉通販店・高級レストランを含めて、間違いなくトップクラスだと思いますので、芯芯を食べてみたい、ご贈答の品として贈りたいという方には、やまとを僕はおすすめしたいですね。
また、やまとの芯芯は現在、ステーキのみをお取り扱いしていますので、その点にだけは注意してください。
グラム数は100g、150g、100g×3枚の中から選ぶことができますので、ご家族の人数や送り先の方の人数に応じてチョイスするといいのではないかと思います。