炭火焼肉屋のお肉はなぜ美味しいの?タレと高級肉だけが決め手ではない!
焼肉屋さんで注文したお肉って美味しいですよね〜。
ご飯もお肉もどんどん平らげてしまいます(^_^)
最近は、「サラダ」「丼ぶり」「シメの麺」「スイーツ」などのサイドメニューも充実していますよね。
少し前までは、焼肉屋と言ったら「牛肉」だけを扱っているお店がほとんどでしたが、「鶏肉」や「豚肉」がメニューにあるお店も多くなってきました。
色々な味を楽しむことができるようになったのは、嬉しいことです♪
お酒などのドリンクがあれば、もう最高ですよね!!!
そんな焼肉屋さんで焼いたお肉ですが、ものすごく美味しいですよね。
家庭で焼いたお肉と比べると、やはり一味違います。
焼肉屋さんで食べたお肉と、家庭で焼いて食べるお肉が同等だったら、焼肉屋さんは潰れちゃいますからね。
ブランド和牛などの高級肉は家で焼いて食べても最高に美味しいです。
僕も、たま〜に肉通販店からお取り寄せして食べていますが、ものすごく美味しいですよ♪
それでは、本題である「焼肉屋さんのお肉はなぜ美味しいのか?」についてご紹介していきたいと思いますね。
焼肉屋さんで食べるお肉が美味しい秘密がこちらです。
「上質なお肉を使用」「炭火で焼いている」「タレにこだわっている」「お肉の厚み」この4つが焼肉屋さんで食べるお肉が美味しい理由です。
これだけの条件が整っていれば、美味しくないわけがありませんよね。
設備も整っていますから、家庭で焼いたお肉と味の違いが出てくるのは当たり前のことなのです。
仕入れるお肉については、焼肉屋さんによって変わってきます。
目利きの職人さんが1頭丸々仕入れたり、その日で最も状態の良いと思ったお肉を仕入れているお店もあります。
焼肉チェーン店では、外国産のお肉を仕入れているお店も多いですね。
それでも、上質なお肉を仕入れたり、仕込みをしているから美味しいお肉を提供できているのです。
和牛や国産牛が牛肉の最高峰だと思いますが、外国産のお肉も充分美味しいですからね。
また、お肉をカットする厚みでもお肉の味わいは変わってきます。
同じお肉でも「薄くスライスしたお肉」「厚くスライスしたお肉」と食べ比べた時は、味わいは違ってきますからね。
焼肉屋さんによって、お肉の厚みに対するこだわりはそれぞれ持っていると思います。
そして、炭火焼きで焼いたお肉ですね!
家ではガスで焼いて食べるのが一般的ですが、焼肉屋さんで食べるお肉のほとんどが炭火焼を採用しています。
なぜ炭火で焼くとお肉が美味しくなるのかと言いますと、お肉の旨みが逃げてしまわないからです。
良いお肉でもお肉の旨みが逃げてしまったら、味は落ちてしまいます。
炭火で焼くことによって、最高のお肉の状態で食べることができることも、美味しさの秘密ですね。
それから、焼肉のタレにもこだわっているお店は多いです。
いわゆる特製のタレですね!
本当に美味しいお肉はタレを付けなくても、そのままのお肉の状態でも最高に美味しいです。
でも、特製のタレを付けて食べても美味しい!!!
いつもお高いお肉を食べることができるわけではありませんから、お肉のタレを変えるだけでも味わいは変わってきます。
最近では、スーパーなどの市販でも「美味しい焼肉のタレ」がいくつも販売されるようになりました。
なので、普段家庭で食べている外国産のお肉には、美味しい焼肉のタレを付けて食べていますよ♪
焼肉屋さんで食べるお肉が美味しい理由についてご紹介してきましたが、その他にもこだわっている部分はあるでしょう。
有名焼肉店、高級焼肉店などのお店では、本当に細かいところまでお肉の味にこだわり抜いていますからね。
最後になりますが、お肉に限らず、どんなに美味しい料理でも心と体が健康でなければ、美味しく食べることができません。
ですから、あなたの心と体が元気であることもお肉を美味しく食べるポイントだということを忘れないでくださいね。